Grupa docelowa:

Menadżerowie i specjaliści ds. gastronomii

---

Cel szkolenia:

Celem szkolenia jest pogłębienie wiedzy i doskonalenie umiejętności w zakresie profesjonalnej realizacji usług cateringowych stanowiących działalność podstawową lub uzupełniającą zakładu gastronomicznego.

---

Program szkolenia:

1. Organizowanie bankietów i działalność cateringowa.
2. Usługi cateringowe - od oferty do działań posprzedażowych.
3. Catering w ujęciu marketingowym i sprzedażowym.
4. Prawne aspekty realizacji usług cateringowych.

---

Metody szkolenia:

Wykład, pokaz, warsztaty.

---

Prowadzący:

Mirosław Wojciech Kacprzak - absolwent Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego, bogata praktyka zawodowa w branży hotelarsko-gastronomicznej, wieloletnie doświadczenie związane z planowaniem, realizacją, kontrolingiem i rozliczaniem usług gastronomicznych, obecnie jest dyrektorem zarządzającym Kompleksem Gastronomiczno-Rozrywkowym BAKATA znajdującym się w Hotelu Gromada Aiport w Warszawie (jedno z największych centrów konferencyjnych w Polsce), duże doświadczenie jako konsultant, trener, wykładowca - m.in. z zakresu organizacji usług gastronomicznych, zarządzania zakładem gastronomicznym, na zlecenie Polskiego Zrzeszenia Hoteli, przewodniczący komisji konkursu Po Prostu Najlepszy przyznającej tytuły "Wzorcowe Polskie Przedsiębiorstwo Hotelowe" i "Menedżer Polskiego Hotelarstwa", autor wielu felietonów i esejów z dziedziny: hotelarstwo, gastronomia, etyka, prawo pracy, potrafi nawiązać bardzo dobry kontakt z uczestnikami szkoleń, cechuje go duża łatwość przekazu informacji.

Joanna Ochniak - absolwentka Wydziału Zarządzania i Marketingu Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, wykształcenie pedagogiczne, prowadziła ćwiczenia i wykłady z marketingu, negocjacji i public relations na poziomie szkoły wyższej, była koordynatorem działań sponsoringowych w szkołach dla Nestle Food Service, kilkuletnie doświadczenie związane z prowadzeniem szkoleń z zakresu marketingu usług hotelarskich i gastronomicznych, specjalizuje się w tworzeniu i wprowadzaniu programów promocji przedsiębiorstw gastronomicznych, przygotowuje projekty z wykorzystaniem dotacji unijnych (pomysłodawczyni i koordynator projektów wymiany doświadczeń polskich kucharzy - m. in. kulinarne mistrzostwa świata w Luksemburgu), autorka licznych artykułów w pismach branżowych, recenzentka poradników z zakresu promocji usług gastronomicznych.

---

Certyfikat:

Certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia.

---

Miejsce szkolenia:   Hotel *** System PREMIUM

Ulica:   al. M. Kromera 16

Miasto:   Wrocław

---

Uwagi:

Ilość miejsc ograniczona, decyduje kolejność zgłoszeń